45 Fett I. Tr

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On 06.11.2020
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Fettgehalt von Käse – ganz schön verwirrend!

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Der Anteil des Fetts an der Trockenmasse verändert sich dagegen nicht. Andererseits ist es bei alleiniger Angabe des Fetts in der Trockenmasse für den Verbraucher schwieriger, die für ihn interessante Gesamtmenge des Fetts im Produkt zu errechnen oder etwa die Fettgehalte verschiedener Käsesorten mit unterschiedlichem Wassergehalt , z.

Um den absoluten Fettgehalt zu errechnen, multipliziert man den Fettanteil der Trockenmasse mit diesem Trockenmassenanteil:. Email address required.

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